Surf and Turf – edle Kombination aus Fleisch und Meeresfrüchten
In den 1960ern entstand in Nordamerika eine geniale Idee: die Verbindung von edlem Fleisch und feinen Meeresfrüchten. Unter dem Namen Surf and Turf vereinen sich heute kreative Kombinationen aus Meeresfrüchten und Fleisch auf einem Teller. Der Kreativität sind dabei keine Grenzen gesetzt!
Empfohlene Meeresfrüchte für Surf and Turf:
Beliebte Fleischsorten:
Von Luxus zum Trendgericht
Ursprünglich ein Zeichen für Wohlstand, ist Surf and Turf heute ein weltweit beliebter Klassiker. Die Kombination aus Steak und Hummer galt früher als Statussymbol – heute steht der Genuss im Mittelpunkt.
Zutaten clever kombinieren
Egal ob Meeresfrüchte oder Fleisch – die Kombination gelingt vor allem durch passende Beilagen und Gewürze. Algenbutter, Koriander, Ingwer oder Rosmarin sorgen für harmonische Aromen. Als Beilagen empfehlen sich:
- Grüner Spargel
- Wurzelgemüse
- Kartoffelpüree
- Gemüsespieße
Auch Zitronen-Chutney oder Knoblauchbutter passen hervorragend dazu.
Rezept: Hüftsteak mit Langustenschwanz
Zutaten
| 4 kleine | Langustenschwänze |
| 500 g | Grüner Spargel |
| 800 g | Mehligkochende Kartoffeln |
| 4 | Hüftsteaks |
| Salz, Pfeffer, Kräuterbutter, Olivenöl | |
Zubereitung
- Langustenschwänze entdarmen, Spargel putzen, Kartoffeln schälen und garen.
- Steaks braten, würzen und ruhen lassen.
- Langusten in der Grillpfanne garen und mit Kräuterbutter verfeinern.
- Kartoffeln pürieren, mit Öl verrühren und alles anrichten.
Rezept: Gegrilltes Steak mit Garnelen, Fenchel & Orange
Zutaten & Zubereitung
- Fenchel und Orange vorbereiten, Steaks würzen.
- Riesengarnelen waschen, mit Steak grillen.
- Mit Thymian und selbstgemachter Zitronen-Kräuterbutter servieren.
Unser Tipp
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