Fragen & Antworten

Kann ich Produkte vorschlagen?

Wir erweitern unser Sortiment stetig und prüfen neue Produkte sorgfältig. Wenn Sie ein bestimmtes Produkt vermissen, freuen wir uns über Ihren Vorschlag über unsere Kontaktseite. Wir prüfen, ob wir es in unser Sortiment aufnehmen können.

Was bedeuten FAO-Fanggebiete und ihre Nummern?

Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) unterteilt die Weltmeere in nummerierte Fanggebiete. Die Übersicht unten zeigt, welche Meeresregionen den Nummern zugeordnet sind.

Wie gehe ich mit Muscheln um?

Unsere Austern kommen frisch aus Donegal in Irland; unsere frischen Miesmuscheln wachsen im Wattenmeer der Nordsee. Bereiten Sie beide möglichst bald nach Erhalt zu.

Nach Erhalt und vor der Zubereitung

• Lagern Sie Austern und Miesmuscheln unmittelbar nach Erhalt in einer leeren Glasschüssel im Kühlschrank und decken Sie sie mit feuchtem Küchenpapier oder einem feuchten Tuch ab. Nicht in Wasser einlegen und nicht einfrieren.
• Spülen und säubern Sie die Muscheln vor der Zubereitung gründlich unter fließendem Wasser. Nicht im Wasserbad aufbewahren.

Miesmuscheln kochen

Die folgenden Schritte gelten für Miesmuscheln. Austern werden üblicherweise roh verzehrt oder gegrillt.

1. Sortieren Sie weit geöffnete Miesmuscheln aus, die sich auch bei Berührung oder leichtem Klopfen nicht schließen. Entsorgen Sie diese.
2. Geben Sie die Miesmuscheln mit den Zutaten Ihres Rezepts und wenig Wasser oder Wein in einen ausreichend großen Topf. Setzen Sie einen Deckel auf und dünsten Sie die Muscheln. Schütteln Sie den Topf währenddessen mehrmals vorsichtig; halten Sie den heißen Deckel fest.
3. Nach etwa sechs Minuten öffnen sich die gegarten Muscheln. Muscheln, die geschlossen bleiben, nicht mit Gewalt öffnen, sondern entsorgen.
4. Servieren Sie die Miesmuscheln direkt nach dem Kochen, zum Beispiel mit etwas Muschelsud in einer Schale oder einem tiefen Teller.