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Riesengarnelen – vielseitige Meeresfrüchte mit feinem Geschmack
Riesengarnelen zählen zu den beliebtesten Meeresfrüchten weltweit. Sie zeichnen sich durch ihr helles, zartes Fleisch und ein mildes, leicht süßliches Aroma aus. Durch ihre Vielseitigkeit eignen sie sich sowohl für einfache Gerichte als auch für anspruchsvollere Anwendungen.
In dieser Kategorie finden sich unterschiedliche Varianten – von geschälten Garnelen bis hin zu großen Gambas mit Kopf und Schale.
Was sind Riesengarnelen?
Riesengarnelen gehören biologisch zu den Langschwanzkrebsen. International werden sie auch als King Prawns, Tiger Prawns oder Gambas bezeichnet. Sie unterscheiden sich von kleinen Shrimps vor allem durch ihre Größe, ihr festeres Fleisch und ihr ausgewogeneres Geschmacksprofil.
Herkunft & verantwortungsvolle Erzeugung
Ein Großteil der angebotenen Riesengarnelen stammt aus kontrollierten Aquakulturen. Diese Form der Erzeugung trägt dazu bei, Wildbestände zu entlasten und gleichbleibende Qualitätsstandards zu gewährleisten.
Merkmale der Aquakultur-Garnelen
- Kontrollierte Wasserqualität
- Angepasster Besatz für gesundes Wachstum
- Gezielte Fütterung
- Nachvollziehbare Herkunft
Diese Rahmenbedingungen wirken sich sowohl auf die Produktqualität als auch auf die ökologische Einordnung positiv aus.
Geschmack & Konsistenz
Riesengarnelen besitzen ein zartes, dennoch bissfestes Fleisch. Im Geschmack sind sie mild, leicht süßlich und dezent maritim. Je nach Art und Herkunft kann das Aroma feiner oder etwas kräftiger ausfallen.
Durch ihre feste Struktur behalten Garnelen auch nach der Zubereitung ihre Form und lassen sich vielseitig einsetzen.
Verwendung & Einsatzmöglichkeiten
Riesengarnelen sind in unterschiedlichen Produktformen erhältlich. Dadurch lassen sie sich flexibel an verschiedene Anforderungen anpassen.
- Geschälte Garnelen für Salate, Saucen oder Suppen
- Garnelen mit Schale für Grill- oder Pfannengerichte
- Große Gambas als zentrales Element eines Gerichts
- Kleinere Varianten für Vorspeisen oder Buffets
Nährwerte & Eigenschaften
Garnelen liefern hochwertiges Eiweiß und enthalten von Natur aus relevante Mengen an Mineralstoffen und Vitaminen. Sie sind fettarm und leicht verdaulich.
Wissenswertes rund um Garnelen
Im allgemeinen Sprachgebrauch werden verschiedene Begriffe verwendet. Shrimps bezeichnen meist kleinere Garnelen, während größere Exemplare als King Prawns, Tiger Prawns oder Gambas bekannt sind.
Garnelen gehören – ebenso wie Hummer, Langusten und Kaisergranat – zu den langschwänzigen Krebsen. Krabben hingegen zählen zu den kurzschwänzigen Krebsen.
Unterscheidung nach Größe
- Shrimps: kleine Garnelen, meist wenige Zentimeter lang
- Riesengarnelen: größere Varianten wie King oder Tiger Prawns
Häufige Fragen zu Riesengarnelen
Sind Riesengarnelen roh oder vorgekocht erhältlich?
Riesengarnelen sind je nach Produktform roh oder vorgekocht erhältlich. Die jeweilige Ausführung ist beim Produkt angegeben.
Woher stammen die Garnelen?
Viele Garnelen stammen aus kontrollierten Aquakulturen, andere aus ausgewählten Wildfanggebieten. Die Herkunft ist produktbezogen ausgewiesen.
Worin liegt der Unterschied zwischen Shrimps und Gambas?
Der Unterschied liegt hauptsächlich in der Größe. Gambas und King Prawns sind größer und besitzen ein festeres Fleisch als kleine Shrimps.
Für welche Anlässe eignen sich Riesengarnelen?
Riesengarnelen eignen sich für besondere Anlässe, Buffets, Menüs sowie für die hochwertige Alltagsküche.