Fischlexikon

Wolfsbarsch ist vor allem in der mediterranen Küche beliebt. Zu seinen wichtigen Erkennungszeichen gehören seine lang gestreckte Körperform, die silbern glänzenden Schuppen und die gezackte Rückenflosse. Am Bauch schimmert der Körper in hellem Silber. Das Hauptmerkmal ist der auffällige, schwarze Fleck, der auf den Kiemendeckeln zu sehen ist.
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Die Scholle ist einer der bekanntesten und beliebtesten Plattfische. Das schneeweiße, zarte Fleisch der Scholle wird auch von Menschen geschätzt, die keine ausgemachten Fischfans sind. Der edelste Teil des Fischs ist das Filet. Es ist praktisch grätenfrei und lässt sich auf viele verschiedene Arten zubereiten.
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Schellfisch - fettarmer Fisch für die gesunde Ernährung. Schellfische haben ihren Namen durch ihre Ernährungsweise erhalten. „Shell“ bedeutet „Muschel“, und diese stellt die Hauptnahrung des Fisches dar.
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Platt, mit Doppelauge und (fast) körperlangen Flossen – nein, einen Schönheitswettbewerb gewinnt die Seezunge nicht. Trotzdem: Könnte sie einen Social Media Account eröffnen, würde sie sicher zu Deutschlands beliebtesten Influencern zählen. Sie ist einer der bekanntesten und teuersten Fische auf unseren Tellern.
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Sie gehört zu den mit Abstand beliebtesten Fischarten, wenn es um den Genuss einer gesunden Mahlzeit mit frischem Fisch geht: die Forelle. Das hat mehrere Gründe.
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Pangasius ist ein weltweit verbreiteter Speisefisch. Er stammt aus Südostasien und erfreut sich bei vielen Anwendungszwecken großer Beliebtheit. Der Süßwasserfisch überzeugt dabei vor allem durch sein mildes Aroma und seine unkomplizierte Zubereitung.
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Ein beliebter Speisefisch in vielen Ländern ist die Makrele, die wertvolle Omega-3-Fettsäuren und Protein aufweist. Sie schmeckt gebraten, frittiert, geräuchert oder gegart, übergossen mit schäumender Butter oder Olivenöl, mit feinen Kräutern und Knoblauch. Sie wird als ganzer gebratener Fisch, gefüllt oder als Filet serviert und mit einem Spritzer Zitrone verfeinert.
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Ob sie aus dem Atlantik oder Pazifik stammen: Lachse legen große Strecken zurück. Das Fleisch des beliebten Speisefisches hat eine rosa bis dunkelrote Farbe. Es enthält viele Omega-3-Fettsäuren und ist zudem reich an Eiweiß. Nach Geschmack lässt es sich braten, kochen, räuchern oder roh genießen. Erfahren Sie hier mehr über den Lachs und seine Zubereitung >>

Viele Fischsorten schmecken köstlich, sind nährstoff- und proteinreich und werden von Fischliebhabern bevorzugt. Ein wahrer Schatz unter den Angel- und Wildfangfischen bleibt jedoch der Seeteufel. Er besitzt ein so zartes, weißes und grätenfreies Filet, das beim ersten Probieren das Wasser im Mund zusammenläuft. Erfahren Sie hier mehr über den Seeteufel und seine Zubereitung >>

Die Dorade ist ein beliebter Speisefisch mit einem einzigartig würzigen Geschmack, der bei gesunden Fischsorten selten ist und kaum durch Gewürze ergänzt werden muss. Die Zubereitung der Dorade ist durch das hervorragend feste Fleisch relativ unkompliziert. Erfahren Sie hier mehr über die Dorade / Goldbrasse >>