Information

Tintenfischtuben aus Wildfang

Mit Tintenfischtuben lassen sich die tollsten kulinarischen Köstlichkeiten zaubern. Bringen Sie etwas mediterranes Urlaubsflair zu sich nach Hause.

Produktmerkmale im Überblick:

ca. 1000 g
U10 , max. 10 Stück
ca. 100 g pro Stück
gefangen (Wildfang)
Roh, Tiefgekühlt

Zubereitung:

Tintenfische werden von renommierten Spitzenköchen gegrillt oder gebraten in Salaten oder mit Pasta serviert. Auch sehr schmackhaft sind sie auf Pizza oder in Sushi.

Wissenswertes

Trotz seines Namens ist der Tintenfisch bekanntermaßen kein Fisch, sondern gehört zu den Kopffüßlern, die mit den Schnecken und schalenlosen Muscheln verwandt sind. So besitzt er auch keine Gräten, riecht und schmeckt nicht „fischig“, was ihm bei vielen Menschen einige Pluspunkte verschafft. Unter den zahlreichen Tintenfischarten sind Kalmare kulinarisch von besonderer Bedeutung. Sie können 20 – 40 Zentimeter lang werden und besitzen einen schlanken und langen Mantel, der an jeder Seite mit einer Flosse versehen ist. Kalmare sind geschickte Schwimmer und rabiate Räuber. Sie lauern unbeweglich auf dem Boden des Meeres oder in Höhlen, nur um dann blitzschnell ihre Fangarme auszufahren, wenn Muscheln, Krebse, Fische oder Schnecken in ihre Nähe kommen.

Bei uns finden Sie ausschließlich Wildfänge, die im westlichen Pazifik oder Atlantik gefischt werden. Nach dem Fang werden Sie sofort verarbeitet, schockgefrostet und dann konstant bei Temperaturen unter dem Gefrierpunkt gehalten. So können wir Ihnen absolute Frische und beste Qualität garantieren. Und da unser Tintenfisch bereits gesäubert, geputzt und küchenfertig präpariert ist, entfallen die mühseligen und aufwändigen Vorarbeiten.

Gesunder Genuss

Kaum Fett, wenig Kalorien, dafür aber reichlich Protein: Tintenfisch gilt völlig zu Recht als sehr gesunder Genuss. Darüber hinaus enthält er reichlich Biotin. Dieses „Schönmacher-Vitamin“ soll für strahlende Haut, gesunde Haare und feste Nägel sorgen. Unsere Tintenfischtuben eignen sich für eine Vielzahl von tollen Zubereitungen. Servieren Sie sie im Ganzen oder in Ringe geschnitten, braten, grillen oder kochen Sie sie. Im Folgenden haben wir ein Rezept für Sie kreiert, das sofort Urlaubsfeeling verbreitet. Es ist für vier Personen berechnet.

Gefüllte Tintenfischtuben

- Zutaten -

800 g Tintenfischtuben
1 Tasse Risottoreis
1 Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Bund glatte Petersilie, gehackt
3 Tassen Gemüsefond
Olivenöl, Salz, Pfeffer, Tomatenmark

- Zubereitung -

Den Grill vorheizen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln und zusammen mit dem Reis in Olivenöl glasig anschwitzen. Mit einem Schuss Gemüsefond ablöschen und unter ständigem Rühren garen. Wenn die Flüssigkeit verdampft ist, weitere Flüssigkeit hinzugeben – den Vorgang so lange wiederholen, bis der Reis gar ist.
Petersilie zum Reis geben, mit Salz, Pfeffer und Tomatenmark abschmecken. Abkühlen lassen. Die Tintenfischtuben mit der Masse füllen.
Die Öffnungen mit einem Zahnstocher verschließen, die Tuben mit Salz und Pfeffer würzen.
Eine Grillschale mit Öl ausstreichen und den gefüllten Tintenfisch unter gelegentlichem Wenden darin für etwa 15 Minuten grillen.

Vitamine und Mineralstoffe:

Tintenfische sind sehr reich an hochwertigen tierischen Eiweißen, Vitaminen, Mineralstoffen, einfach- und mehrfach gesättigten Fettsäuren. Vitamine und Mineralstoffe sind in folgender Form vorhanden:

Vitamin A
Vitamin B (B2, B3, B5 und B12)
Vitamin C
Vitamin E
Kalium
Calcium
Phosphor
Eisen
Magnesium

Hinweis: Bitte beachten Sie, dass es sich bei unseren Tintenfische um ein Naturprodukt handelt. Aus diesem Grunde sind Größe und Gewicht nicht immer genau normierbar. Um unseren Kunden gegenüber fair abzurechnen, berechnen wir Ihnen aber immer nur das Mindestgewicht - in vielen Fällen bekommen Sie also sogar mehr für Ihr Geld.

Mehr Informationen

Lateinischer Name

Illex argentinus, Todarodes pacificus, Notodarus sloanii

Verkaufsgewicht

1000 g

Abtropfgewicht

800 g

Wildfang

Fanggebiet / Ursprungsland

Nordwestpazifik - FAO Gebietsnr. 61 / Südwestatlantik FAO Gebietsnr. 41 oder Südwestpazifik FAO 81, gefangen mit Schleppnetzen

Lagerung

schockgefrostete Ware / tiefgekühlt lagern

Allergene

Weichtiere und Weichtiererzeugnisse

Schutzglasur

25 %

Brennwert / 100g

377 kJ / 90 kcal

Fett / 100 g

1,8 g

davon gesättigte Fettsäuren / 100g

1,8 g

Kohlenhydrate / 100g

2,7 g

davon Zucker / 100g

0 g

Eiweißgehalt / 100g

15,2 g

Salzgehalt / 100g

0,044 g

Nährwerte

Konservierung: Schockgefrostet, Tiefgekühlt Schutzglasur in %: 20 % Brennwert / 100 g: 377kJ / 90kcal Fett / 100 g: 1,8g davon gesättigte Fettsäure / 100 g: 1,8g Kohlenhydrate / 100 g: 2,7g Davon Zucker / 100 g: 0g Eiweißgehalt / 100 g: 15,2g Salzgehalt / 100 g: 0,044g Abtropfgewicht: 800g Verkaufsgewicht: 1000g Anforderungen an die Lagerung: Tiefgekühlt Haltbarkeit nach Anbruch: 1-2 Tage

Haltbarkeit

Tiefgekühlt bis MHD (Mindesthaltbarkeitsdatum) - gekühlt 1-2 Tage

Sicherheitswarnung

Rohware – vor dem Verzehr bitte garen.

Rezeptidee

Bouillabaisse Suppe Rezeptidee

Bouillabaisse Suppe