Riesengarnelen o.Kopf und Schale – 'Giant XL', 13/15er, 1 Kg 26 - 30 Stück
Die Riesengarnele ist eine der beliebtesten und wichtigsten Zuchtgarnelen für den weltweiten Verkauf. Gegenüber Shrimps, Scampis und anderen Meeresfrüchten liegt mit diesem Krustentier ordentlich etwas auf dem Teller. Der Geschmack ist phänomenal, selbst bei dezenten Gewürzen. Hervorragend munden Garnelen in dieser Größe mit Zitrone, Thymian oder Knoblauch. In mediterranen Urlaubsorten kommt die Riesengarnele als ganzes Exemplar mit Schale direkt vom Grill oder aus der Pfanne. Sie schmecken aber auch gekocht, geschmort, geräuchert oder als Zugabe in Salaten, Suppen und Saucen.
Produktmerkmale im Überblick:
- ca. 1000 g
- ohne Kopf
- geschält
- 26 - 30 Stück
- Roh, Tiefgekühlt
Delikatesse Garnelen – ein Hochgenuss in gegrillter und gebratener Form
Geschmacklich ist die Riesengarnele unverwechselbar und bildet eine gute Mitte zwischen Muscheln, Hummer und Fisch. Ein mild süßes Aroma mit fest knackigem Biss wird durch das zarte und saftige Fleisch ergänzt, so dass die Speise delikat und unverwechselbar ist. Selbst ohne Schale bringt die Riesengarnele eine ordentliche Größe zustande und hat im rohen Zustand eine weiß graue Färbung, die dann bei der Zubereitung rötlich wird.
Zubereitung von Garnelen
Sehr unkompliziert ist das Verwenden von bereits geschälten Garnelen. Diese lassen sich dann beim Anbraten in der Pfanne auch besser würzen. Die Garnelen bieten den Vorteil, dass der Darm vorher entfernt werden kann, der hin und wieder einen leicht bitteren Geschmack verursacht. Das Anbraten der Garnelen mit Salz, etwas Pfeffer und Knoblauch gelingt einfach und unkompliziert. Die Garnelen sind fertig, wenn sie sich leicht runden und eine weiß rötliche Farbe annehmen. Sie sind beim Servieren dann etwas kleiner, munden aber vorzüglich.
Aussehen und Vorkommen der Garnelen
Garnelen gibt es in verschiedenen Größen. Die größte Variante ist der „Giant Tiger Prawn“ oder „Penaeus monodon“. Er gehört zu den Zehnflusskrebsen und stammt aus dem Pazifik. Üblicher ist die „Riesengarnele“ jedoch als einfache Handelsbezeichnung, so dass damit einfach sehr große Garnelen gemeint sind, die etwa zwischen 10 bis 25 Zentimeter aufweisen. Sie werden in Mengen gezüchtet und stammen aus Aquakulturen süd- und mittelamerikanischer Gebiete und aus Asien. Kennzeichnend neben der Größe sind der zylindrische Körper, die eher dünne Schale und der Kopf mit langen Antennen. Garnelen ernähren sich hauptsächlich von Muscheln, Würmern und kleineren Krebstieren.
Garnelen richtig essen
Die optische Wirkung beim Servieren ergibt sich natürlich besonders schön, wenn die Garnelen noch ungeschält sind und mit Panzer, Kopf und Schwanz auf dem Teller liegen. Um an das schmackhafte Innere zu gelangen, wird zunächst der Kopf abgemacht und der Panzer rund um das Fleisch gelöst. Eine elegante Variante ist es, mehrere Garnelen bereits zu schälen und diese dann nach dem Säubern der Finger mit Messer und Gabel zu genießen.
Ein leckeres Rezept mit Garnelen
Das Fleisch der Garnele schmeckt ungewürzt genauso gut wie mit Kräutern, Zitrone, Knoblauch, Chili, mit Olivenöl, Butter oder Dips. Daher ist die Zubereitung ganz nach Geschmack möglich und wunderbar abwechslungsreich. Die einfachste Form ist das Anbraten der Garnelen mit etwas Salz, Pfeffer und Knoblauch. Die Marinade kann dafür etwa eine halbe Stunde vor der Zubereitung gemacht werden.
- Zutaten -
- 750 g Garnelen
- 3 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Chilischote
- 1 Ingwer
- 1 Zitrone
- 200 ml Crème fraîche
- Salz, Pfeffer, Koriander, Curry
- Zubereitung -
- Die Garnelen waschen und abtropfen lassen.
- Die Zitrone in Hälften schneiden und in einer Schüssel auspressen.
- Den Zitronensaft mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Curry und Koriander verrühren.
- Knoblauch, Ingwer und Chili hacken und dazugeben.
- Die Garnelen in der Marinade etwa 30 Minuten ziehen lassen.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die eingelegten Garnelen darin etwa 5 Minuten anbraten und dann mit frischen Kräutern servieren.
Vitamine und Mineralstoffe:
Riesengarnelen sind sehr reich an hochwertigen tierischen Eiweißen, Vitaminen, Mineralstoffen, einfach- und mehrfach gesättigten Fettsäuren. Vitamine und Mineralstoffe sind in folgender Form vorhanden:
- Vitamin B (B1, B2, B3 und B12)
- Vitamin C
- Vitamin D
- Vitamin E
- Kalium
- Calcium
- Phosphor
- Eisen
- Magnesium
Hinweis: Bitte beachten Sie, dass es sich bei unseren Riesengarnelen um ein Naturprodukt handelt. Aus diesem Grunde sind Größe und Gewicht nicht immer genau normierbar. Um unseren Kunden gegenüber gerecht abzurechnen, berechnen wir Ihnen aber immer nur das Mindestgewicht - in vielen Fällen bekommen Sie also sogar mehr für Ihr Geld.
