Information

Seeteufelfilet

Er ist nicht besonders schön anzusehen, aber unsere Seeteufel sind ausgezeichnet im Geschmack und super einfach zu zubereiten und zu genießen. Wir liefern Ihnen die Seeteufelfilets, praktisch ohne Gräten und ohne Haut.

Produktmerkmale im Überblick:

ca. 2000 g Brutto
ca. 90 g - 200 g pro Stück
gefangen (Wildfang)
praktisch grätenfrei
ohne Haut
einzeln entnehmbar
ca. 1600 g Nettoeinwage
Roh, Tiefgekühlt

Zubereitung:

Unser Seeteufelfilet eignet sich besonders gut zum Braten. Einfach in Öl von jeder Seite eine Minute braten und danach mit frischem Gemüse genießen.

Informationen:

Der Seeteufel ist kein besonders schöner Fisch, weshalb er fast immer ohne Haut und selten als ganzer Fisch verkauft wird. Dennoch überzeugt er mit seinen inneren Werten. Das Fleisch des Seeteufels ist mager, weiß und nahezu grätenfrei. Als Grundfisch lebt der Seeteufel in den Tiefen des Meeres und kann bis zu 2 Meter lang und 40 Kilogramm schwer werden. Wir führen ausschließlich Wildfänge, die direkt nach dem Fang frisch nach Deutschland exportiert werden. Unsere Seeteufelfilets werden im nordwestlichen Pazifischen Ozean FAO 61, an den Küsten Chinas gefangen und schockgefroren, um absolute Frische zu garantieren. Von uns bekommt dieser kleine Teufel eine sichere Empfehlung.

Vitamine und Mineralstoffe:

Seeteufel sind sehr reich an hochwertigen tierischen Eiweißen, Vitaminen, Mineralstoffen, einfach- und mehrfach gesättigten Fettsäuren. Vitamine und Mineralstoffe sind in folgender Form vorhanden:

Vitamin A
Vitamin B (B1, B3 und B6)
Vitamin C
Vitamin D
Vitamin E
Kalium
Calcium
Phosphor
Eisen
Magnesium

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Lateinischer Name

Lophius spp.

Verkaufsgewicht

2000 g

Abtropfgewicht

1600 g

Portionsgröße

300 g

Wildfang

Herkunftsland

China

Fanggebiet / Ursprungsland

FAO 61 Nordwestpazifik mit Schleppnetzen

Lagerung

schockgefrostete Ware / tiefgekühlt lagern

Allergene

Fisch und Fischerzeugnisse

Schutzglasur

20 %

Brennwert / 100g

297 kJ / 70 kcal

Fett / 100 g

1,6 g

davon gesättigte Fettsäuren / 100g

0,3 g

Kohlenhydrate / 100g

0 g

davon Zucker / 100g

0 g

Eiweißgehalt / 100g

14,0 g

Salzgehalt / 100g

0,75 g

Nährwerte

Konservierung: Schockgefrostet, Tiefgekühlt Schutzglasur in %: 20 % Brennwert / 100 g: 297 kj / 70 kcal Fett / 100 g: 1,6g davon gesättigte Fettsäure / 100 g: 0,3g Kohlenhydrate / 100 g: 0g Davon Zucker / 100 g: 0g Eiweißgehalt / 100 g: 14,0g Salzgehalt / 100 g: 0,75g Zusatzstoffe: Antioxidationsmittel: Citronensäure Abtropfgewicht: 1600g Verkaufsgewicht: 2000g Anforderungen an die Lagerung: Tiefgekühlt Haltbarkeit nach Anbruch: gekühlt 1-2 Tage

Zusatzstoffe

Antioxidationsmittel: Citronensäure

Zutaten

Seeteufelfilet, Zitronensäure, Säureregulator: Natriumsalz der Zitronensäure (Natriumcitrat)

Haltbarkeit

Tiefgekühlt bis MHD (Mindesthaltbarkeitsdatum) - gekühlt 1-2 Tage

Servierhinweis

Langsam auftauen (Idealerweise über Nacht im Kühlschrank oder 4 Stunden bei Zimmertemperatur) In der Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 4-5 Minuten braten.

Sicherheitswarnung

Rohware – vor dem Verzehr bitte garen.

Rezeptidee

Bouillabaisse Suppe Rezeptidee

Bouillabaisse Suppe

- Zutaten -

300 g	Fischfilet z. B. Seeteufel, Rotbarbe
	Seeteufelfilets
	Rotbarbefilets
250 g	Meeresfrüchte z. B. Muscheln, Garnelen, Kalmare
	Muscheln
	Kalmaren
3	Knoblauchzehen
1	Zwiebel
1 Dose (ca. 400 g)	gestückelte Tomaten
5 g	Safran
600 ML	Fischfond
150 ML	Weißwein
	Salz, Pfeffer
	gehackte Petersilie zum Garnieren

- Zubereitung -

Waschen Sie den Fisch und die Meeresfrüchte und lassen Sie sie gut abtropfen bevor Sie alles in mundgerechte Stücke schneiden. Schälen und würfeln Sie anschließend sowohl den Knoblauch wie die Zwiebeln.
Lassen Sie Öl in einer Pfanne heiß werden und schwitzen Sie den Knoblauch und die Zwiebeln glasig an. Geben Sie nun die Tomaten und den Safran hinzu und füllen Sie mit Fischfond und Weißwein auf. Würzen Sie mit Pfeffer und Salz und lassen Sie die Sauce kurz aufkochen.
Geben Sie nun den Fisch und die Meeresfrüchte hinzu und lassen Sie diese 8-10 Minuten gar ziehen.
Garnieren Sie abschließend Ihr Gereicht mit Petersilie und genießen Sie.

Zutaten für 4 Portionen

Hinweis

*Die gezeigte Bilder dienen nur als Referenz, das tatsächliche Produkt kann abweichen z. B. die Anzahl der Produkte auf den Bildern.

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