Pizza ai frutti di mare (Pizza mit Meeresfrüchten)

- Zutaten -

- Zubereitung Teig -

1. Mehl in eine große Schüssel sieben, Salz dazugeben. In die Mitte eine Mulde drücken, Hefe hineinbröckeln und mit etwas lauwarmem Wasser verrühren. Mit Mehl bestäuben und abgedeckt 15 Minuten gehen lassen.
2. Restliches Wasser und Öl zugeben, alles zu einem glatten Teig verkneten. 10 Minuten kräftig durchkneten. Teig abgedeckt 30 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
3. Bei Bedarf Hände mit etwas Öl einreiben, damit der Teig nicht klebt. Vor dem Verarbeiten nochmals durchkneten. Pizzateig nicht zu trocken verarbeiten – sonst wird er beim Backen zu hart.

- Zubereitung Pizza -

1. Ofen auf 250 °C vorheizen. Pizzaform mit Öl bestreichen oder mit etwas Maismehl ausstreuen.
2. Fisch in feine Streifen schneiden und (je nach Sorte) kurz vorgaren. Thunfisch kann roh verwendet werden.
3. Tomaten abtropfen, fein würfeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schalotten in feine Ringe, Knoblauch in Stifte schneiden.
4. Teig ausrollen, auf das Blech legen und mit Tomaten belegen. Darauf Meeresfrüchte, Schalotten und Knoblauch verteilen.
5. Mit gehackter Petersilie bestreuen und Olivenöl darüberträufeln. Im heißen Ofen ca. 20–25 Minuten backen.

Zutaten für 4 Portionen