Lobster / Hummer, kanadischer, WILDFANG, gekocht, 300 g

Kanadischer Lobster / Hummer, WILDFANG, 300 g

Hummer besitzt ein delikates Fleisch und schmeckt serviert in der Schale oder halbiert, als Hummersuppe oder als verführerische Vorspeise mit Cocktailsauce.

Produktmerkmale im Überblick:

• ca. 300 g pro Stück
• gefangen (Wildfang)
• gekocht
• im Eisblock gefroren, Tiefgekühlt

Die richtige Zerteilung und Zubereitung von Hummer

In den meisten Restaurants wird Hummer mit oder ohne Schale serviert. Für das Zerteilen gibt es spezielles Werkzeug, durch das der stabile Panzer der Scheren aufgebrochen wird, um an das schmackhafte Fleisch zu gelangen. Einfacher ist es, den Hummer direkt zu halbieren. Hier genügt ein Spritzer Zitrone und etwas zerlassene Butter und der Genuss ist überwältigend. Besonders delikat ist Lobster, wenn er nach dem Kochen flambiert oder angebraten wird.

Zu Hause ist die Zubereitung einfach, gerade wenn das Tier vorgelöst und tiefgekühlt erhältlich ist. Der Lobster lässt sich kochen, grillen oder in der Pfanne braten, mit feinen Kräutern würzen oder pur mit zerschmolzener Butter, Zitrone und Salz servieren. Sehr gut schmeckt Lobster auch in einer Suppe. Die Schale kann dabei zu einem schmackhaften Fond verarbeitet werden. Pro Person genügt ein Exemplar, bei kleineren Tieren sind zwei Lobsterschwänze zu empfehlen. Essbar sind immer die Scheren, die Beine und das Schwanzteil.

Gourmet vom Feinsten – Lobster auf den Tisch

Schalentiere sind neben gesundem Fisch eine leckere Alternative. Unter den Garnelen, Shrimps und Krebsen behauptet sich der Lobster durch seine imposante Größe und durch den besonderen Anspruch im Verzehr. Das weiße Fleisch ist zart, würzig und einzigartig schmackhaft. Nicht umsonst hat es der Hummer in die Sterneküche geschafft und wird bei besonderen Anlässen aufgetischt. Schon das Servieren und Zerteilen ist ein Erlebnis. Insbesondere der Hummerschwanz ist ein Gourmetschmaus erster Güte. Der Kauf von Lobster richtet sich weniger nach der Herkunft als nach der Größe der Krustentiere. Teilweise werden Hummer ganze 60 Zentimeter lang und erreichen ein Gewicht bis zu 6 Kilogramm. Erhältlich sind daneben auch kleinere Varianten, die eine Zubereitung vereinfachen. Wer sich die Mühe ersparen möchte, den Hummer lebendig zu kochen, ist mit einem Lobster gut beraten, der bereits vorgekocht und servierfertig ist. Ein Hummer mit etwa 300 Gramm Gewicht kann vielseitig zubereitet werden.

Ein leckeres Rezept mit Hummer

Viele Rezepte sind mit Lobster möglich. Wer die Delikatesse in ihrem einzigartigen Geschmack kennenlernen möchte, bereitet den Hummer klassisch zu. Das ist auch mit gefrorenem Lobster möglich.

- Zutaten -

• 600 g Lobster (gekocht)
• 2 EL Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe
• 50 g Butter
• 1 Bd. Schnittlauch
• Salz, Pfeffer

- Zubereitung -

• Den Lobster auftauen und vor der Zubereitung bei Raumtemperatur stehen lassen.
• Den Hummer aufschneiden und das Fleisch aus der Schale lösen.
• Knoblauch und Petersilie hacken. In einem Topf die Butter schmelzen und Knoblauch und Petersilie dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Schluss Zitronensaft untermischen.
• Die Hummerschwänze in einer Pfanne kurz anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Die zerlassene Buttersauce über dem Hummer verteilen und heiß servieren.

Vitamine und Mineralstoffe:

Langusten sind sehr reich an hochwertigen tierischen Eiweißen, Vitaminen, Mineralstoffen, einfach- und mehrfach gesättigten Fettsäuren. Vitamine und Mineralstoffe sind in folgender Form vorhanden:

• Vitamin A
• Vitamin B (B1, B2 und B6)
• Vitamin C
• Vitamin E
• Kalium
• Calcium
• Phosphor
• Eisen
• Magnesium

Hinweis: Bitte beachten Sie, dass es sich bei unseren Hummern um ein Naturprodukt handelt. Aus diesem Grunde sind Größe und Gewicht nicht immer genau normierbar. Um unseren Kunden gegenüber fair abzurechnen, berechnen wir Ihnen aber immer nur das Mindestgewicht - in vielen Fällen bekommen Sie also sogar mehr für Ihr Geld.