Langusten Schwanz - Rock Lobster Tail, Wildfang Karibik, roh, ca. 740 g pro Stück

Karibische Languste mittelgroß / 740 g

Langusten Schwanz Rock Lobster Tail – der Gaumenschmaus aus dem Wildfang Karibik

Neben Lobster gibt es auf vielen Speisekarten auch Gerichte mit Langusten. Diese Krustentiere sehen etwas anders aus und haben auch nicht die großen und ausgeprägten Scheren. Sie schmecken jedoch genauso vorzüglich. Sehr gut sind Langustenschwänze aus Wildfang, die ein ordentliches Gewicht von ca. 740 g pro Stück mitbringen. Dadurch genügt pro Person eine Portion. Die Languste ist roh erhältlich und verführt gegart und mit Butter verfeinert nicht nur Gourmetfans. Die Zubereitung ist vielseitig, darunter auch mit exotischen Gewürzen oder in einer delikaten Suppe zu empfehlen.

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Produktmerkmale im Überblick:

• ca. 740 g pro Stück
• Verkaufseinheit: 1 Stück
• gefangen (Wildfang)
• Roh, Tiefgekühlt

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Langustenschwänze richtig zubereiten

Für die Zubereitung empfiehlt sich, das zarte Fleisch aus dem Panzer zu lösen oder die Languste in der Hälfte aufzuschneiden und anzubraten. Beide Varianten erfordern, dass die Languste dafür auf den Rücken gelegt und mit einer Schere zerteilt wird. Languste schmeckt gekocht, gegrillt, gebraten, gedünstet oder in Saucen und Suppen. Besonders vom Grill entfaltet das Fleisch ein delikates Aroma und ist gleichzeitig zart und knackig.

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Languste aus der Karibik

Langusten sind Schalentiere, die wunderbar einfach zubereitet werden können. Das ist sowohl mit als auch ohne Schale möglich. Lecker schmeckt der Langustenschwanz, wenn er im Ofen mit Knoblauch und Kräutern gebacken oder gegrillt und dann halbiert serviert wird. Die Languste hat ein eigenes und natürliches Aroma und verführt in zart saftigem Fleisch. Sie entwickelt gebraten eine leichte Süße und einen nussigen Nachgeschmack. Das unterscheidet sie vom normalen Hummer, besonders wenn der Körper längs aufgeschnitten und in der Hälfte kurz angedünstet wird. Für den edlen Genuss genügt dabei bereits etwas zerschmolzene Butter, eine leichte Würzung mit Salz und Kräutern und ein Spritzer Zitrone. Die Languste ist gegenüber anderen Schalentieren etwas fettarmer.

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Ein delikates Rezept mit Languste

Wer sich etwas Arbeit ersparen möchte, kauft im Handel große Langustenschwänze, die sich für eine Portion eignen. Die Zubereitung ist einfach. Passend dazu sind Gewürze wie Thymian, Estragon, Knoblauch, Chili, Dill und Petersilie. Edles Fleisch schmeckt in einer delikaten Sauce hervorragend, z. B. als gratinierte Langustenschwänze in Cognac.

Zutaten

• 1,5 kg Langustenschwänze
• 2 Schalotten
• 100 g Champignons
• 30 g Butter
• 5 EL Cognac
• 100 ml Sahne
• 1 TL Senf
• 150 ml Fischfond
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

• Langustenschwänze im Fleisch aus dem Panzer lösen.
• Schalotten und Knoblauch schälen und würfeln. Champignons putzen und zerteilen.
• In einem Topf die Butter erhitzen und die Schalotten hinzufügen. Danach die Pilze und den Knoblauch hinzufügen. Mit Cognac und Fischfond ablöschen, salzen, pfeffern und köcheln lassen.
• Die Sahne in die Sauce geben.
• Die Langustenschwänze halbieren, in den Hälften würzen und in Butter kurz anbraten.
• Die Langusten auf einem Teller anordnen und mit Sauce überträufeln. Sehr gut passt dazu ein knackiger Salat.

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Vitamine und Mineralstoffe:

Langusten sind sehr reich an hochwertigen tierischen Eiweißen, Vitaminen, Mineralstoffen, einfach- und mehrfach gesättigten Fettsäuren. Fettanteil bleibt bei unter 1,5 %. Vitamine und Mineralstoffe sind in folgender Form vorhanden:

• Vitamin A
• B Vitamin (B1, B2 und B6)
• Vitamin C
• Vitamin E
• Kalium
• Calcium
• Phosphor
• Eisen
• Magnesium