Königskrabbe (Beine und Scheren)
In deutschen Restaurants bekommt man Sie ab und zu zu sehen, in der Kühltheke eher selten. Von uns bekommen Sie die Königskrabbe einfach direkt zu Ihnen nach Hause geliefert.
Produktmerkmale im Überblick:
- 2500 g
- 9 - 12 Stück
- gefangen (Wildfang)
- Rohware, schockgefrostet
Zubereitung:
Gerade die Beine und Scheren der Königskrabbe sind sehr beliebt. Dort ist das beste, zarteste, weiße Fleisch versteckt. Das Fleisch ist, einmal ausgebrochen, vielseitig verwendbar. Gerne zu Pasta oder Ragout, als Roulade oder als eine leckere Tatar ist die King Crab wärmstens zu empfehlen.
Informationen:
Die Königskrabbe oder Kamtschatka-Krabbe (engl. King Crab), ist die exklusivste Spezialität aus dem Reich der Krabben. Sie ist den meisten Menschen nur aus der Fernsehserie „Der gefährlichste Job Alaskas“ bekannt bei der man sehen kann, wie die Mannschaft der "Time Bandit" täglich ihr Leben für den Fang der Königskrabben riskiert. Gourmets kennen die Königskrabbe aus der Spitzengastronomie, wo sie als absolute Luxusware kredenzt wird. Ursprünglich stammt Sie aus dem Nordpazifik an den Küsten Kamtschatka und wurde dann in den hohen Norden, der Barentssee gebracht. Lobsterking macht die Königskrabbe jetzt erstmalig im Frischeversand in Kleinverpackungen verfügbar und schickt sie zu Ihnen nach Hause. Diese Königskrabbenbeine und -scheren sind direkt nach dem Fang im Nordmeer vor der Küste Nordnorwegens (FAO 27) gekocht und anschließend schockgefrostet worden. Die Königskrabbenbeine und -scheren werden einfach in Ihrer Verpackung in 2-3 Std. im Kühlschrank langsam aufgetaut und werden dann kurz in Salzwasser gekocht oder auf dem Grill gegart und direkt im Anschluss frisch genossen.
Vitamine und Mineralstoffe:
Die Königskrabbe ist sehr reich an hochwertigen tierischen Eiweißen, Vitaminen, Mineralstoffen, einfach- und mehrfach gesättigten Fettsäuren. Vitamine und Mineralstoffe sind in folgender Form vorhanden:
- Vitamin A
- Vitamin B (B1, B2, B3, B5 und B12)
- Vitamin C
- Vitamin D
- Vitamin E
- Kalium
- Calcium
- Phosphor
- Eisen
- Magnesium
Hinweis: Bitte beachten Sie, dass es sich bei unseren Königskrabben um ein Naturprodukt handelt. Aus diesem Grunde sind Größe und Gewicht nicht immer genau normierbar. Um unseren Kunden gegenüber fair abzurechnen, berechnen wir Ihnen aber immer nur das Mindestgewicht - in vielen Fällen bekommen Sie also sogar mehr für Ihr Geld.
| Lateinischer Name | Paralithodes camtschatica, Lithodes aequispinus |
|---|---|
| Verkaufsgewicht | 2500 g |
| Abtropfgewicht | 2500 g |
| Portionsgröße | 400 g |
| Wildfang | Ja |
| Herkunftsland | USA |
| Fanggebiet / Ursprungsland | Nordostatlantik - Norwegische See Spitzbergen und Bäreninsel – FAO Gebietsnr. 27, gefangen mit Fallen und Reusen Nordostpazifik, FAO 67, USA - gefangen mit Fallen und Reusen |
| Lagerung | schockgefrostete Ware / tiefgekühlt lagern |
| Allergene | Krebstiere und Krebstiererzeugnisse |
| Brennwert / 100g | 352 kJ/ 84 kcal |
| Fett / 100 g | 0,6 g |
| davon gesättigte Fettsäuren / 100g | 0,09 g |
| Kohlenhydrate / 100g | 0 g |
| davon Zucker / 100g | 0 g |
| Eiweißgehalt / 100g | 18 g |
| Salzgehalt / 100g | 0 g |
| Nährwerte | Konservierung: Schockgefrostet, Tiefgekühlt Schutzglasur in %: 0 % Brennwert / 100 g: 352 kJ/ 84 kcal Fett / 100 g: 0,6g davon gesättigte Fettsäure / 100 g: 0,09g Kohlenhydrate / 100 g: 0g Davon Zucker / 100 g: 0g Eiweißgehalt / 100 g: 18g Salzgehalt / 100 g: 0g Abtropfgewicht: 2500g Verkaufsgewicht: 2500g Anforderungen an die Lagerung: Tiefgekühlt Sicherheitswarnung: Rohware – vor dem Verzehr bitte garen (siehe Servierhinweis) |
| Zutaten | Königskrabbenbeine- und scheren |
| Haltbarkeit | Tiefgekühlt bis MHD (Mindesthaltbarkeitsdatum) - gekühlt 1-2 Tage |
| Servierhinweis | 1. Lassen Sie die Königskrabbenbeine vorzugsweise in 2-3 Stunden im Kühlschrank auftauen. 2. Nach dem Auftauen müssen Sie die rohen Krabbenbeine unbedingt garen! Ob in kochendem Salzwasser, in der Pfanne oder auf dem Grill bleibt Ihrem persönlichem Geschmack oder Ihrem Rezept überlassen. Mit einer Schere oder einem scharfen Messer oder Küchenbeil können Sie die Beine und Arme einfach an den Gelenken durchtrennen. Die einzelnen Teile bitte der Länge nach mit einer Schere aufschneiden und das Krabenfleisch auslösen. 3. In einer Pfanne Butter anbraten und das Fleisch zusammen mit Kräutern (z.B. Thymian und Rosmarin) sowie etwas Knoblauch bei hoher Temperatur anbraten. Nach dem Anbraten auf kleiner Flamme gar ziehen lassen. Das Fleisch wird durch das Braten fest und weiss. Alternative: Sie können alternativ die Beine auch im leicht gesalzenen Wasserbad zubereiten. Die Kochzeit beträgt ca. 4-5 min. Wir empfehlen die Zubereitung in der Pfanne. |
| Sicherheitswarnung | Rohware – vor dem Verzehr bitte garen (siehe Servierhinweis) |
| Hinweis | *Die gezeigte Bilder dienen nur als Referenz, das tatsächliche Produkt kann abweichen z. B. die Anzahl der Produkte auf den Bildern. |