Wildfang

KISU-Sushi Scheiben v. japan. Silber Weißling für Nigiri Kisu, WILDFANG, 20 Scheiben

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800900111
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44,08 € / 1 kg
KISU-Sushi Scheiben v. japan. Silber Weißling für Nigiri Kisu, WILDFANG, 20 Scheiben
KISU-Sushi Scheiben v. japan. Silber Weißling für Nigiri Kisu, WILDFANG, 20 Scheiben KISU-Sushi Scheiben v. japan. Silber Weißling für Nigiri Kisu, WILDFANG, 20 Scheiben
Information

KISU ScheibenWildfang

Der magerste aller Hikarimono-Fische, der Kisu, ist extrem fettarm - sein Fettgehalt liegt bei nur 1 %. Er ist ein klassischer Edomae-Neta und gilt als Grundnahrungsmittel für Sushi im Frühsommer. Die Zubereitung von Kisu ist relativ einfach: Er wird zunächst gesalzen, abgespült und dann für einige Minuten in ein Bad aus halb Wasser und halb Essig getaucht. Dann wird die Haut abgezogen, aber die Neta behält noch schöne Spuren ihrer silbern glänzenden Haut. Der schlichte, klare Geschmack von Kisu ist im Sommer sehr erfrischend.
Die Aminosäure, aus der sich das Eiweiß zusammensetzt, ist süß, denn sie enthält große Mengen an Lysin und Glutaminsäure. Wenn der japanische Wittling von der Verarbeitung bis zum Servieren gereift ist, entwickelt der Fisch ein Aroma, das sehr gut mit dem sauren Geschmack von Essig (im Shari) harmoniert.


Produktmerkmale im Überblick:

  • vom Silber Weißling
  • 20 Scheiben à 6g/Tray
  • roh
  • ohne Haut
  • tiefgefroren
  • vakuumiert
  • Wildfang
Mehr Informationen
Lateinischer Name Sillago sihama
Verkaufsgewicht 120 g
Abtropfgewicht 120 g
Wildfang Ja
Herkunftsland Vietnam
Fanggebiet / Ursprungsland FAO 71 - Westlicher Pazifischer Ozean, gefangen mit Schleppnetzen
Lagerung schockgefrostete Ware / tiefgekühlt lagern
Allergene Fisch und Fischerzeugnisse
Brennwert / 100g 449 kJ / 107 kcal
Fett / 100 g 3,40 g
davon gesättigte Fettsäuren / 100g 0,70 g
Kohlenhydrate / 100g 0 g
davon Zucker / 100g 0 g
Eiweißgehalt / 100g 19,20 g
Salzgehalt / 100g 0,30 g
Nährwerte Konservierung: Schockgefrostet, Tiefgekühlt Brennwert / 100 g: 449kJ / 107Kcal Fett / 100 g: 3,40g davon gesättigte Fettsäure / 100 g: 0,70g Kohlenhydrate / 100 g: 0g Davon Zucker / 100 g: 0g Eiweißgehalt / 100 g: 19,20g Salzgehalt / 100 g: 0,30g Anforderungen an die Lagerung: Tiefgekühlt
Zutaten SILBER WEISSLING
Haltbarkeit Tiefgekühlt bis MHD (Mindesthaltbarkeitsdatum) - gekühlt 1-2 Tage
Sicherheitswarnung Rohware – vor dem Verzehr bitte garen.
Hinweis *Die gezeigte Bilder dienen nur als Referenz, das tatsächliche Produkt kann abweichen z. B. die Anzahl der Produkte auf den Bildern.