Information
Jacobsmuschelfleisch (Scallops)
Die Jacobsmuscheln mit Rogen - die edel Frucht der Aphrodite.
Produktmerkmale im Überblick:
- Scallops mit Rogen
- ca. 650 g netto
- 40-60 /lbs (85 - 124/kg)
- gefangen (Wildfang)
- Grossbritannien
- Roh, Tiefgekühlt
Zubereitung:
Ihrer kulinarischen Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, so können Sie die Muscheln räuchern, braten, grillen, oder sie zur Verfeinerung von Suppen verwenden. Der orange-rote Rogensack schmeckt etwas kräftiger und wird sehr häufig mitgegessen oder zum Würzen von Saucen genutzt.
Informationen:
Jabobsmuscheln sind auch als Pilgermuscheln bekannt, denn Pilger sollen wohl schon im Mittelaltern ihre Schalen als Trinkgefäße genutzt haben. Als Delikatesse ist sie wegen ihres aromatischen, zarten klaren Fleisches Bekannt, mit dem typischen leicht süßlich, nussig milden Geschmack. Gutes Fleisch erkennen Sie aber auch äußerlich schon an der glänzenden und weiß bis cremeweißen Färbung. Jacobsmuscheln leben in den Küstenschelfgebieten vieler Meere. Weil sie sich nicht von selbst bewegen kann, verfügt die Jacobsmuschel aber über einen sehr schnellen und starken Schließmuskel, der sie per Rückstoßprinzip weiter treiben lässt. - Entdecken Sie den Genießer in sich, und verwöhnen Sie Ihre Familie und Gäste mit dieser erlesenen Köstlichkeit.
Vitamine und Mineralstoffe:
Die Jacobsmuschel ist sehr reich an hochwertigen tierischen Eiweißen, Vitaminen, Mineralstoffen, einfach- und mehrfach gesättigten Fettsäuren. Vitamine und Mineralstoffe sind in folgender Form vorhanden:
- Vitamin A
- Vitamin B (B1, B2, B3, B5 und B12)
- Vitamin C
- Vitamin D
- Vitamin E
- Kalium
- Calcium
- Phosphor
- Eisen
- Magnesium
| Lateinischer Name | Pecten maximus / Placopecten spp. / Chlamys opercularis | ||||||||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Verkaufsgewicht | 1000 g | ||||||||||||||||||||||||||
| Abtropfgewicht | 650-800 g | ||||||||||||||||||||||||||
| Wildfang | Ja | ||||||||||||||||||||||||||
| Herkunftsland | Großbritannien | ||||||||||||||||||||||||||
| Fanggebiet / Ursprungsland | Wildfang Nordatlantik – FAO Gebietsnr. 27/21 gefangen mit Schleppnetz / Nordsee | ||||||||||||||||||||||||||
| Lagerung | schockgefrostete Ware / tiefgekühlt lagern | ||||||||||||||||||||||||||
| Allergene | Weichtiere und Weichtiererzeugnisse | ||||||||||||||||||||||||||
| Schutzglasur | 20-35% | ||||||||||||||||||||||||||
| Brennwert / 100g | 354 kJ / 83,6 kcal | ||||||||||||||||||||||||||
| Fett / 100 g | 1,3 g | ||||||||||||||||||||||||||
| davon gesättigte Fettsäuren / 100g | < 1,3 g | ||||||||||||||||||||||||||
| Kohlenhydrate / 100g | 0,0 g | ||||||||||||||||||||||||||
| davon Zucker / 100g | 0 g | ||||||||||||||||||||||||||
| Eiweißgehalt / 100g | 17 g | ||||||||||||||||||||||||||
| Salzgehalt / 100g | 0,19 g | ||||||||||||||||||||||||||
| Nährwerte | Konservierung: Schockgefrostet, Tiefgekühlt Schutzglasur in %: 35 % Brennwert / 100 g: 354 kJ / 83,6 kcal Fett / 100 g: 1,3g davon gesättigte Fettsäure / 100 g: <1,3g Kohlenhydrate / 100 g: 0,0g Davon Zucker / 100 g: 0g Eiweißgehalt / 100 g: 17g Salzgehalt / 100 g: 0,19g Abtropfgewicht: 650g Verkaufsgewicht: 1000g Anforderungen an die Lagerung: Tiefgekühlt | ||||||||||||||||||||||||||
| Zutaten | Fleisch der Großen (2021 vorübergehend: der kleinen) Pilgermuschel mit Corail (Rogen), Wasser (Schutzglasur) | ||||||||||||||||||||||||||
| Haltbarkeit | Tiefgekühlt bis MHD (Mindesthaltbarkeitsdatum) - gekühlt 1-2 Tage | ||||||||||||||||||||||||||
| Sicherheitswarnung | Rohware – vor dem Verzehr bitte garen. | ||||||||||||||||||||||||||
| Rezeptidee |
Kürbissuppe mit Jakobsmuscheln- Zutaten -
- Zubereitung -
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