Information
Hokkigai / Trog-Muschel-Fleisch
Mit ihrer dreieckigen Form und dem geschwollenen roten Fuß ist die Hokkigai neben den beliebteren Fischarten eine der am leichtesten zu erkennenden Optionen an der Sushi-Bar. Die Hokkigai, auch als arktische oder Stimpson's Surf Clam bekannt, ist eine langlebige, grabende Muschel, die normalerweise in den Gewässern vor Quebec, Nova Scotia und Neufundland gefangen wird.
Trogmuscheln werden erst mit fünf bis acht Jahren geschlechtsreif und können in ihrem natürlichen Lebensraum viele Jahrzehnte alt werden.
Die Trogmuschel ist sehr reich an Protein, fast fettfrei und perfekt geeignet für die kalorienbewusste Ernährung. Sie enthält einen hohen Anteil an ungesättigten Omega-3-Fettsäuren, Niacin und Selen.
Produktmerkmale im Überblick:
- Trogmuschelfleisch
- blanchiert
- einzeln tiefgefroren
- MSC-zertifiziert
- Wildfang
| Lateinischer Name | Mactromeris polynyma |
|---|---|
| Verkaufsgewicht | 1000 g |
| Abtropfgewicht | 1000 g |
| Wildfang | Ja |
| Herkunftsland | Kanada |
| Fanggebiet / Ursprungsland | FAO 21 Nordwestatlantik. Gefangen mit Dredgen. |
| Lagerung | schockgefrostete Ware / tiefgekühlt lagern |
| Allergene | Weichtiere und Weichtiererzeugnisse |
| Brennwert / 100g | 375 kJ / 90 kcal |
| Fett / 100 g | 0,50 g |
| davon gesättigte Fettsäuren / 100g | 0,10 g |
| Kohlenhydrate / 100g | 5,40 g |
| davon Zucker / 100g | 0 g |
| Eiweißgehalt / 100g | 16 g |
| Salzgehalt / 100g | 0,68 g |
| Nährwerte | Konservierung: Schockgefrostet, Tiefgekühlt Brennwert / 100 g: 375kJ / 90Kcal Fett / 100 g: 0,50g davon gesättigte Fettsäure / 100 g: 0,10g Kohlenhydrate / 100 g: 5,40g Davon Zucker / 0 g: 0g Eiweißgehalt / 100 g: 16g Salzgehalt / 100 g: 0,68g Anforderungen an die Lagerung: Tiefgekühlt |
| Zutaten | Hokkigai |
| Haltbarkeit | Tiefgekühlt bis MHD (Mindesthaltbarkeitsdatum) - gekühlt 1-2 Tage |
| Sicherheitswarnung | Rohware – vor dem Verzehr bitte garen. |
| Hinweis | *Die gezeigte Bilder dienen nur als Referenz, das tatsächliche Produkt kann abweichen z. B. die Anzahl der Produkte auf den Bildern. |