Risotto ai frutti di mare

1. Januar 2023 Rezepte | Meeresfrüchte | Frutti di Mare Frutti di Mare

Zutaten

Die Frutti di Mare etwa 30 Minuten vor der Zubereitung auftauen lassen, gut abtropfen und mit frischem Limettensaft marinieren.
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in Olivenöl glasig dünsten.
Risottoreis zugeben und unter Rühren anrösten, bis er glasig erscheint.
Nach und nach Fischfond angießen und unter Rühren einkochen lassen.
Wermut mit etwas Wasser und Safran verrühren und ebenfalls zum Reis geben. Den restlichen Fond portionsweise einrühren, bis der Reis gar ist.
Butter und geriebenen Parmesan unter das fertige Risotto heben. Majoranblättchen abzupfen und untermischen.
Die vorbereiteten Meeresfrüchte unterheben und bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten ziehen lassen. Heiß servieren.

Zutaten für 4 Portionen

Ob festliches Abendessen oder sommerliches Highlight: Mit diesem cremigen Risotto mit Frutti di Mare holst du dir Urlaubsflair nach Hause.

Autor: Lobsterking