Insalata frutti di mare

1. Januar 2023 Rezepte | Meeresfrüchte | Frutti di Mare Frutti di Mare

Ein mediterraner Genuss: Frutti di Mare Salat mit Oliven, Tomaten und Basilikum – leicht, aromatisch und ideal für warme Tage.

- Zutaten -

1 kg	Frutti di Mare Mischung (Calamaretti, Garnelen, Muscheln)
2	rote Zwiebeln, fein geschnitten
4	Knoblauchzehen, fein gehackt
2	Tomaten, klein geschnitten
40 g	Oliven (entsteint, klein geschnitten)
100 ml	Olivenöl
4 EL	Weißweinessig
1 Bund	Basilikum
2	unbehandelte Zitronen (in Spalten geschnitten)
	Salz
	Pfeffer

Frutti di Mare langsam auftauen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Knoblauch und Oliven in etwas Olivenöl etwa 1,5 Minuten andämpfen. In eine große Schüssel geben.
Zwiebeln in wenig Olivenöl anschwitzen, Tomatenstücke zugeben und mit in die Schüssel geben.
Aus Essig, Salz, Pfeffer, etwas Zucker und restlichem Öl eine Vinaigrette anrühren und über den Salat geben. Grob gezupften Basilikum darüberstreuen und den Salat kurz ziehen lassen.
Mit Zitronenspalten garnieren und mit frischem Weißbrot servieren.

Zutaten für 4 Portionen

Ideal als Vorspeise, auf Buffets oder als leichtes Sommergericht – am besten mit Ciabatta oder geröstetem Brot genießen.

Unsere Frutti di Mare Mischung bringt mediterranes Flair direkt auf deinen Teller – ideal für Salate, Pasta oder Antipasti-Platten.

Autor: Lobsterking