Gebratene Jakobsmuscheln in Weissweinsauce

1. Mai 2023 Rezepte | Meeresfrüchte | Muscheln Muscheln, Jacobsmuscheln

- Zutaten -

Jakobsmuscheln insgesamt 1,5–2 Minuten in der Pfanne dünsten. Mit Weißwein ablöschen und um ein Drittel reduzieren.
Sahne angießen. Die Sauce mit der restlichen Butter montieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Jakobsmuscheln in heißem Butterschmalz etwa fünf Minuten braten, dann würzen.
Die Sauce auf Tellern verteilen, Jakobsmuscheln hineinsetzen und jede Portion mit gehobeltem Trüffel garnieren.

Zutaten für 4 Portionen

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Autor: Lobsterking