Frutti di Mare-Salat mit Haferflocken-Paprika-Taler

Fruchtig-pikante Meeresfrüchte mit exotischem Crunch

Dieses Rezept verbindet den intensiven Geschmack von Meeresfrüchten mit der süß-herben Frische tropischer Früchte. Die Kombination aus Frutti di Mare, Papaya, Grapefruit und Kräutern sorgt für ein leichtes, aromatisches Sommergericht, das sowohl optisch als auch geschmacklich beeindruckt.

- Zutaten -

- Zubereitung -

1. Die Meeresfrüchte in etwas Olivenöl anbraten, dann die gewürfelte Hälfte der Papaya hinzufügen und kurz mitbraten.
2. Die übrige Papaya in Scheiben schneiden und zusammen mit Grapefruitfilets fächerartig auf dem Teller anrichten. Mit einer Marinade aus Honig und Zitronensaft beträufeln.
3. Die restliche Grapefruit klein schneiden und zu den gebratenen Frutti di Mare geben. Mit Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch, etwas Kokosmilch und frischen Kräutern abschmecken.
4. Für die Haferflocken-Taler: Eier verquirlen, mit Haferflocken und gewürfelter roter Paprika verrühren, würzen und kleine Talermengen in Olivenöl goldbraun anbraten.
5. Alles zusammen anrichten – die Taler am Rand platzieren, das Meeresfrüchte-Papaya-Ragout in die Mitte geben und mit Kräutern garnieren.

Zutaten für 4 Portionen

- Serviertipp -

Besonders harmonisch wird das Gericht, wenn du es mit einem Glas gut gekühltem Riesling oder einem fruchtigen Weißwein servierst. Die süß-säuerlichen Noten der Früchte und die sanfte Schärfe des Knoblauchs ergänzen sich ideal mit dem Wein.