Asiatische Wokpfanne mit Gambas und Rinderfilet

1. Januar 2023 Rezepte | Meeresfrüchte | Garnelen | Gambas / Shrimps | Riesengarnelen Riesengarnelen, Garnelen , Gambas

Würzig, bunt und voller Aromen: Dieses asiatische Wokgericht mit Riesengarnelen, feinem Rindfleisch und frischem Gemüse sorgt für echtes Streetfood-Feeling zu Hause.

- Zutaten -

8	Riesengarnelen, küchenfertig
3	große Artischocken
2	Zitronen (Saft)
3	junge Karotten
100 g	Pak Choi
200 g	Rinderfilet
2 EL	Sojasauce
2 EL	Speisestärke
3½ EL	Sojasauce (zusätzlich)
1	rote Zwiebel, in Streifen
2 EL	Sesamöl
50 g	Thai-Spargel (oder grüner Spargel)
50 g	Zuckerschoten
4	Okraschoten
	Brühe
3	Frühlingslauch
3 EL	Austernsauce
3 EL	Sweet Chili Sauce
50 ml	Kokosmilch
50 g	Sojasprossen
	frisch gemahlene Chili
2 EL	gehackter Koriander
	Salz
	Pfeffer

- Zubereitung -

Artischocken putzen, Heu entfernen, mit Zitronensaft einreiben und in dünne Scheiben schneiden. Karotten schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Pak Choi in ca. 4 cm große Stücke schneiden.
Rindfleisch in Streifen schneiden, mit Sojasauce und Stärke marinieren (15 Min.). Garnelen der Länge nach halbieren, mit Stärke vermengen.
Sesamöl im Wok erhitzen. Rindfleischstreifen scharf anbraten, dann Garnelen und Zwiebel zugeben, mit Salz, Pfeffer und Sojasauce würzen. Herausnehmen.
Erneut Sesamöl erhitzen. Artischocken und Karotten anbraten, dann Thai-Spargel, Zuckerschoten und Okra zugeben. Mit Brühe ablöschen.
Frühlingslauch in feine Ringe schneiden. Austernsauce, Sweet Chili Sauce und Kokosmilch zum Gemüse geben, umrühren.
Pak Choi, Sojasprossen, Frühlingslauch, Rindfleisch und Garnelen unterheben. Mit Chili, Salz und Koriander abschmecken.

Zutaten für 4 Portionen

Serviertipp:

Reisnudeln oder Jasminreis sind ideale Begleiter zu diesem asiatisch inspirierten Garnelen-Wokgericht.

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Autor: Lobsterking