Original Barbarie Flugente a. Frankreich, Handelsklasse A, 3kg


Original Barbarie Flugente a. Frankreich, Handelsklasse A, 3kg

Artikel-Nr.: 200180420

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Barbarie Flugente aus Frankreich

 

Die geschmackvolle Barbarie Ente (Canard du Barbarie) ist schon seit Jahrhunderten ein Klassiker der französischen Küche.

 

Produktmerkmale im Überblick:

  • ca. 3000 g pro Stück
  • Freilandzucht
  • Roh, Tiefgekühlt

 

Zubereitung:

Egal ob als Braten mit Klößen und Rotkraut oder im leckeren Curry, die Barbarie Ente zieht auch Neulinge schnell in ihren Bann und ist auf viele verschiedene Arten ein Genuss.

 

Informationen:

Die Barbarie Ente gehört zu den Flugenten und ist somit deutlich fett- und kalorienärmer als die bekanntere Laufente. Ihr rötliches Fleisch ist, nicht zuletzt wegen der traditionellen Zucht auf großzügigen französischen Weiden mit Teichen und Wiesen, so zart und unverwechselbar im Geschmack. Daher unsere absolute Empfehlung. Sie erhalten eine ausgenommene ganze französiche Barbarie Ente (Canard du Barbarie). Die Barbarie Ente gehört zu den Flugenten und ist seit Jahrhunderten eine typische Spezialität der französischen Landküche. Unsere Enten wachsen in großzügigen Koppeln mit Teichen und Wiesen in artgerechter Haltung auf. Entenfleisch ist sehr geschmackvoll und äußerst nahrhaft. Im Gegensatz zu seinem Ruf ist Entenfleisch sehr mager und kalorienärmer als Hühnerfleisch, wenn man es ohne Haut und die direkt darunter liegende Fettschicht zubereitet. Da die Barbarie-Ente eine Flugente ist, ist Ihr Fleisch deutlich fettärmer als das einer Laufente. Die Canard de Barbarie ist die bei deutschen Gourmets mit Abstand beliebteste Ente. Aber bei unseren Nachbarn, den Franzosen erfreut sich die Barbarie der Gunst der Kenner. In seiner ‚Kulinarischen Enzyklopädie‘ nennt der französische Spitzenkoch Alain Ducasse die Barbarie Ente eine „Perfekte Melange aus der Eleganz einer Zuchtente und der Kraft einer Wildente".

 

Vitamine und Mineralstoffe:

Entenfleisch ist sehr reich an hochwertigen tierischen Eiweißen, Vitaminen, Mineralstoffen, einfach- und mehrfach gesättigten Fettsäuren. Vitamine und Mineralstoffe sind in folgender Form vorhanden:

  • Vitamin A
  • Vitamin B (B1, B2 und B6)
  • Kalium
  • Calcium
  • Phosphor
  • Eisen
  • Magnesium

 

Hinweis: Bitte beachten Sie, dass es sich bei unserer Barbarie Ente um ein Naturprodukt handelt. Aus diesem Grunde sind Größe und Gewicht nicht normierbar, sondern in Größenklassen aufgeteilt. Um unseren Kunden gegenüber fair abzurechnen, berechnen Ihnen aber immer nur das Mindestgewicht - in vielen Fällen bekommen Sie also sogar mehr für Ihr Geld.

Weitere Produktinformationen

Konservierung Schockgefrostet
Lateinischer Name Anatidae spp.
Fanggebiet(e) / Ursprungsländer Frankreich
Schutzglasur in % 0,00%
Produktbeschreibung Barbarie Ente, Frankreich, 3kg
Brennwert / 100 g 1176kJ / 281Kcal
Fett / 100 g 4g
davon gesättigte Fettsäuren / 100 g 1g
Kohlenhydrate / 100 g 47g
davon Zucker / 100 g 6g
Eiweißgehalt / 100 g 18g
Salzgehalt / 100 g 0,91g
Abtropfgewicht 3000 g
Verkaufsgewicht 3000 g
Anforderungen an die Lagerung schockgefrostete Ware / tiefgekühlt lagern
Haltbarkeit nach Anbruch Tiefgekühlt bis MHD (Mindesthaltbarkeitsdatum) gekühlt 1-2 Tage
Sicherheitswarnung Rohware – vor dem Verzehr bitte garen.
Herkunftsland Frankreich

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