Kabeljau-Loins, WILDFANG, feinste Filetstücke 100-200 g, 1kg


Kabeljau-Loins, WILDFANG, feinste Filetstücke 100-200 g, 1kg

Artikel-Nr.: 1005004441

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Kabeljau-LoinsWildfang

 

Der Kabeljau ist zu Recht ein im Norden beliebter Speisefisch. Und auch bei Feinschmeckern und Sterne-Köchen hat er bereits mit seinem zarten Geschmack, der angenehmen Konsistenz und der hervorragenden Nährwerte für Begeisterung gesorgt.

 

Produktmerkmale im Überblick:

  • ca. 1000 g
  • ca. 100 g - 200 g pro Stück
  • gefangen (Wildfang)
  • Roh, Tiefgekühlt

 

Zubereitung:

Der Zubereitung des Kabeljaus sind keine Grenzen gesetzt. Sein mageres, weißes Fleisch schmeckt sehr fein, sowohl gegrillt, gebraten oder gedämpft. In Skandinavien wird der Kabeljau auch gesalzen als Kippfisch oder getrocknet als Stockfisch genossen.

 

Informationen:

Auch als Dorsch bekannt, überzeugt der Kabeljau schon seit Jahrzehnten und erfreut sich nicht nur in Deutschland großer Begeisterung. Die ausgewachsenen, geschlechtsreifen Tiere nennt man Kabeljau, als Dorsch werden junge Fische dieser Art bezeichnet. Der Kabeljau ist ein Raubfisch, der in großen Schwärmen lebt. Früher als "Arme-Leute Fisch" verpönt, ist er seit einigen Jahren in immer mehr Sterne-Restaurants in neuen Kreationen zu erleben. - Die Loins sind die besten Teile des Fisches. Bei uns erhalten Sie diese selbstverständlich filetiert und für Sie gehäutet. Wir führen ausschließlich Wildfänge, die direkt nach dem Fang frisch nach Deutschland exportiert werden. Unser Kabeljau  wird im nordöstlichen Pazifischen Ozean FAO 67 und im Nordostatlantik FAO 27 mit Schleppnetzen gefangen und schockgefroren, um absolute Frische zu garantieren.

 

Vitamine und Mineralstoffe:

Der Kabeljau ist sehr reich an hochwertigen tierischen Eiweißen, Vitaminen, Mineralstoffen, einfach- und mehrfach gesättigten Fettsäuren. Vitamine und Mineralstoffe sind in folgender Form vorhanden:

  • Vitamin A
  • Vitamin B (B1, B3, B5 und B6)
  • Vitamin C
  • Vitamin D
  • Vitamin E
  • Kalium
  • Calcium
  • Phosphor
  • Eisen
  • Magnesium

 

Hinweis: Bitte beachten Sie, dass es sich bei unseren Kabeljau-Lions um ein Naturprodukt handelt. Aus diesem Grunde sind Größe und Gewicht nicht immer genau normierbar. Um unseren Kunden gegenüber fair abzurechnen, berechnen wir Ihnen aber immer nur das Mindestgewicht - in vielen Fällen bekommen Sie also sogar mehr für Ihr Geld.

Weitere Produktinformationen

Konservierung Schockgefrostet, Tiefgekühlt
Lateinischer Name Gadus Macrocephalus oder Gadus morhua
Fanggebiet(e) / Ursprungsländer FAO 67 Nordostpazifik / FAO Nordostatlantik 27 (I: Nord-Ost Arktis, II ab: Norwegische See), Wildfang mit Schleppnetzen
Schutzglasur in % 20 %
Produktbeschreibung Kabeljau-Loins, ohne Haut, ohne Gräten, 100-200 g, pro Filetstück, Gesamtgewicht 1kg
Zutaten Kabeljau, Stabilisator: E451
Portionsgröße 200 g
Brennwert / 100 g 310kJ / 74kcal
Fett / 100 g 0,5g
davon gesättigte Fettsäuren / 100 g 0,5g
Kohlenhydrate / 100 g 0g
davon Zucker / 100 g 0g
Eiweißgehalt / 100 g 18g
Salzgehalt / 100 g 0,24g
Abtropfgewicht 800g
Verkaufsgewicht 1000g
Anforderungen an die Lagerung schockgefrostete Ware / tiefgekühlt lagern
Haltbarkeit nach Anbruch Tiefgekühlt bis MHD (Mindesthaltbarkeitsdatum) gekühlt 1-2 Tage
Servierhinweis Gebraten, Gekocht, Gebacken
Allergene Fisch und Fischerzeugnisse
Sicherheitswarnung Rohware – vor dem Verzehr bitte garen.

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