Lammfilets vom Weidelamm, Neuseeland, 450g

Extra-zarte Lammfilets vom Weidelamm – ein besonderes Fleisch

Lamm besitzt einen ganz charakteristischen Geschmack: ein wenig herb-würzig und dabei herrlich zart. Das feine Filet muss man probiert haben – um es danach dauerhaft auf den Speiseplan zu schreiben. Lammfilet ist der ideale Sonntagsbraten, ein Verwöhnmenü für Gäste und der Star des Barbecues. Das magere Fleisch ist für Kalorienbewusste die gesunde Beilage zu Salat und für Genießer der Hauptdarsteller mit ein wenig Gemüse und leckerem Kartoffelpüree.

Unsere Filets zeichnen sich aus:

• 450g bestes Lammfilet
• 80 - 100g je Stück
• Herkunft: Neuseeland
• keine Medikamente oder Hormone bei der Aufzucht
• vakuumverpackt und schockgefroren – für beste Qualität
• Zertifizierung als halal

Viel Fantasie bei der Zubereitung

Lammfleisch kommt vom jungen Schaf. Es darf nicht älter als 1 Jahr sein, wird meistens aber schon mit 6 Monaten geschlachtet. Da die Tiere leicht zu halten und zu züchten sind, gehört das Fleisch traditionell in viele Küchen dieser Welt. Es wird in Afrika genauso geliebt wie im vorderen Orient, in Europa oder auf der anderen Seite des Globus. Einige essen deshalb Lamm mit exotischen Gewürzen wie Nelken, Minze oder Kreuzkümmel. Auch süßen Beigaben können dazugehören: Feigen, Rosinen oder Cranberrys. Andere bevorzugen mediterrane Gewürze und marinieren das Fleisch mit Olivenöl, Rosmarin oder Thymian. Egal, welche Geschmacksrichtung für Sie passt: Am leckersten ist es rosa. Das Filet kann kurz gebraten oder gegrillt werden und zieht dann im Ofen oder bei schwacher Flamme nach. Mit einem Fleischthermometer kontrollieren Sie die Kerntemperatur. Kurz ruhen lassen und schon wird das Essen serviert.

Wie gesund ist Lammfleisch?

Wenig Fett, wenig Cholesterin und viel Protein: Lamm gehört zu den wertvollsten Fleischsorten. Es fördert die Blutbildung mit einem hohen Anteil an Eisen und hilft bei der Immunabwehr mit Zink. Außerdem trägt es mit Vitamin B zu einem stabilen Nervensystem bei und unterstützt die Zellbildung mit Folsäure. Da Lämmer nicht in einer Massentierhaltung aufgezogen werden, fehlt ihrem Fleisch jede Art Verunreinigung durch Hormon- oder Medikamentengaben.