frz. Barbarie-Entenbrustfilet (Freilandhaltung, Frankreich) 600g

Information

Frz. Barbarie-Entenbrustfilet (aus Freilandhaltung, Frankreich), 600-700g

Produktmerkmale Barbarie-Entenbrustfilets:

Bestehend aus einem großen (circa 600-700g) oder zwei kleineren Entenbrust-Filets (circa 300-400g)
Aus Freilandzucht
Roh, ausgelöst und schockgefrostet
Mit Haut
Ohne Knochen

Bei Lobsterking bezahlen Sie immer nur für eine Portion von 600 Gramm. Das durchschnittliche Gewicht unserer Entenbrust beträgt jedoch 600 bis 700 Gramm.

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Lateinischer Name

Anas platyrhynchos spp.

Verkaufsgewicht

600 g - 700 g

Herkunftsland

Frankreich

Fanggebiet / Ursprungsland

Frankreich

Lagerung

schockgefrostete Ware / tiefgekühlt lagern

Schutzglasur

0 %

Brennwert / 100g

883 kJ / 211 kcal

Fett / 100 g

15,2 g

davon gesättigte Fettsäuren / 100g

5,04 g

Kohlenhydrate / 100g

0 g

davon Zucker / 100g

0 g

Eiweißgehalt / 100g

17,42 g

Salzgehalt / 100g

0,056 g

Nährwerte

Konservierung: Schockgefrostet, Tiefgekühlt Schutzglasur in %: 0 % Brennwert / 100 g: 883kJ / 211kcal Fett / 100 g: 15,2g davon gesättigte Fettsäure / 100 g: 5,04g Kohlenhydrate / 100 g: 0g Davon Zucker / 100 g: 0g Eiweißgehalt / 100 g: 17,42g Salzgehalt / 100 g: 0,056g Verkaufsgewicht: 600g-700g Anforderungen an die Lagerung: Tiefgekühlt

Zutaten

Barbarie Entenbrust

Haltbarkeit

Tiefgekühlt bis MHD (Mindesthaltbarkeitsdatum) - gekühlt 1-2 Tage

Sicherheitswarnung

Rohware – vor dem Verzehr bitte garen.

Rezeptidee

Entenbrust-Braten Rezeptidee

Entenbrust-Braten

- Zutaten -

100 g	Mandelkerne ohne Haut
2	Entenbrustfilets (à ca. 300 g)
	Salz
	Pfeffer
100 g	getrocknete Aprikosen
	Küchengarn

- Zubereitung -

Geben Sie die Mandelkerne in eine Pfanne und rösten Sie diese ohne Fett. Nach dem Herausnehmen, zerhacken Sie die gerösteten Mandeln grob. Waschen Sie das Fleisch und tupfen Sie es anschließend ab. Nun schneiden Sie die Haut rautenförmig ein. Danach können Sie es nach Belieben mit Pfeffer und Salz würzen.
Halbieren Sie die getrockneten Aprikosen. Belegen Sie als nächstes die Fleischseite eins der Entenbrustfilets mit den Aprikosenhälften und verteilen Sie die Hälfte der gehackten Mandeln darauf. Das andere Entenbrustfilet legen Sie mit seiner Fleischseite ebenfalls darauf. Nun sollte die Haut das zweiten Entenbrustfilet nach außen zeigen. Um alles zusammen zuhalten, umwickeln Sie den Braten mit Küchengarn.
Heizen Sie ihren Backofen (E-Herd: 225 °C/ Umluft: 200 °C/ Gas: s. Hersteller) vor und garen Sie den Entenbraten in einem flachen Bräter für 20-30 Minuten. In den letzten 10 Minuten streuen Sie die restlichen Mandeln über den Braten. Entnehmen Sie den Entenbraten dem Backofen und lassen Sie ihn circa 5 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und genießen.

Lexikon / Rezeptidee

frz. Barbarie-Entenbrustfilet (aus Freilandhaltung, Frankreich), 600-700g

Frz. Barbarie-Entenbrustfilet (aus Freilandhaltung, Frankreich), 600-700g

Produktmerkmale Barbarie-Entenbrustfilets:

Entenbrust-Braten